戚风蛋糕需要加淀粉盐塔塔粉吗,戚风蛋糕加淀粉和不加的区别

（2）把6个蛋清放入打蛋桶里，加入2克盐，3个塔塔粉（如果没有塔塔粉，可以加几滴白醋或者几滴柠檬汁）开机先打至发白时，加入三之分一的白糖，

打字有纹理状时，再加入三分之一的白糖，

打至纹理不消时，再加入剩下的白糖

打至蛋白硬性发泡（就是提起打蛋器，有短的尖角就可以了）。