肉夹饼制作方法,肉夹饼的制作工具

机器时代，手工和面是做饼人最后的执着，也是做出真正好饼的底线要求。人体的温度和拿捏的恰到好处的和面力度能最大程度激发出小麦粉原始的香味。

周记饼铺的饼分两种，厚饼和薄饼，两种饼各有千秋。

厚饼是由发面制成的，发好的面团加入葱花擀制成饼，再撒上一把小周秘制的粉料，揉搓几分钟。

葱花和调料均匀的与面团融合，饼铛里一放，再刷一层油，撒一把芝麻，盖上盖子等上几分钟。再打开的时候就是黄澄澄香喷喷的千层饼。