茄子粑粑
茄子粑粑同样是小时候常吃的一种饼，小时候特别不喜欢吃茄子，凡是家里炒茄子我都不吃。但是每次妈妈做这个粑粑的时候我都觉得还能接受，甚至真香！
茄子洗净切成小碎块，同样加面粉、盐和水搅拌均匀，拍打成饼状，下油锅煎炸至金黄即可~
豌豆粑粑
豌豆粑粑是我在乡镇上吃到的，豌豆黄一颗颗镶嵌在金黄的饼面上，散发着独有的香气，十分诱人！
将豌豆去掉杂质，用清水浸泡24小时，取出沥干水分，逐粒轻轻剞一刀(约1/4深)，然后用竹筷将嵌在刀口上的豌豆抹入盆内，加入面粉、精盐和八角粉，再加清水200克搅拌成馅料。锅内加菜籽油，烧至六成热时，将馅料舀入直径约13.5 厘米的平底铁勺内，用竹筷抹平(不使豌豆重叠)，入锅在油中烫5秒钟后，将豌豆饼坯倒入油中翻炸3分钟至熟，捞起沥去油即成。
印象最深的就是小时候我在路边买了两个。回到家后，一家人都跟我抢着吃。后来我每天都要去买五六个~炸至酥脆的豌豆饼，撒上特制的辣椒面调料，咬一口，那酥脆感简直在口腔里炸了~
