正宗老上海的阳春面,上海最便宜阳春面多少钱

上海的面条和其他地方一样，有宽、窄、粗、细、扁、圆之分，而阳春面必须是细圆型的面条，面里面也是百分之百的纯正，但绝对不是现在的所谓精白粉。

如果说兰州拉面使用的是高筋面粉，那阳春面则用不着如此的筋道，但也不能没有半点筋道，于是采用标准粉——中筋面粉。

四要素之碧绿香葱

一般要选上海本地细细的小香葱，把葱头去掉，只留葱杆，切成密密的葱花，洒在面上。