用料
面粉250克；盐2克；鸡蛋一个；水90克左右（看鸡蛋的大小）；干淀粉适量
做法
- 所有的材料和成面团，水要一点点加，因为鸡蛋的大小都不同。和好的面盖上湿布饧20分钟。
- 分割成小分。
- 用压面条机反复压，用最厚的档多压几遍。
- 左边的是压过6遍的，右边的是压过一遍的，有区别吧？？要把面压的光滑，有光泽。
- 越压越薄，最后一遍压之前，用刷子蘸上干淀粉，在面皮上均匀的刷上一层，起到防粘的作用，有豆面的用豆面也行。
- 修掉两头，切成大小合适的面皮。
- 够薄了吧？？绝对比买的好吃。
用料
海参3只；肉馅300克；葱少许；姜少许；蚝油；香油；盐；鸡精；鸡蛋
做法
- 准备材料
- 一个鸡蛋加入肉馅
- 葱末加入肉馅
- 姜末加入肉馅
- 蚝油加入肉馅
- 少许香油
- 少许食盐
- 少许鸡精
- 海参切丁
- 海参加入肉馅
- 材料搅拌均匀
- 摊一个蛋饼
- 金灿灿的蛋饼
- 蛋饼切成细丝
- 包馄饨喽
- 一攥
- 一捏
- 漂亮吧？
- 翻滚吧小金鱼
- 看着真有食欲
- 味道真的好极了
用料
馄饨皮5两；猪肉半斤；淀粉5勺；料酒1勺；胡椒粉1勺；盐3勺；泡打粉3勺
做法
- 猪瘦肉去筋。用打肉锤打成泥，过程中加黄酒去腥，缓慢加入冰水，泡打粉，盐和淀粉。敲肉过程很艰苦。有绞肉机的话直接用绞肉机加以上材料一起搅成泥就可以了
- 肉OK了。菜场买的小馄饨皮开始包
用料
速冻馄饨1袋；玉米淀粉1汤匙；清水大半碗；黑白芝麻一小摄；香葱末一小摄
做法
- 速冻混沌从冰箱取出直接摆入不沾的锅或者模具中。啰嗦：为保证顺利起锅，请一定用不粘锅。锅底不用刷油，馄饨也不用解冻。
- 用少许水调和玉米淀粉备用
- 将摆好的馄饨加热30秒左右往锅中倒入半碗水，均匀撒入调好的玉米淀粉
- 盖上锅盖中小火焖煎15分钟左右，根据火力大小和锅底厚薄，需要调整加热时长，可揭开锅盖确认，水烧至刚干为宜。
- 起锅，撒上芝麻和葱末，慢慢享用吧
