5. 面团收圆放发酵盒中；28度发酵1小时左右；
6. 2倍大；
7. 分2等份，收圆松弛10分钟，擀成跟烤盘大小的面片，放入烤盘里；36度发酵40分钟左右，是先前的1.5倍；
8. 表面刷鸡蛋液，用餐叉均匀扎小洞防烤时鼓大包，撒香葱末、白芝麻、少许肉松；
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