图12 韭菜炒攀枝花
图13 木棉花
韭菜炒攀枝花。攀枝花即木棉/Bombax ceiba的花,“却是南中春色别,满城尽是木棉花”的那种,我早听说木棉花能吃,连《中国植物志》也提了一句“花可供蔬食”,却不知道云南人食用时只取其雄蕊(即黄色的条状物),其余皆弃之不用,这也太麻烦了。不必问好吃不好吃,猎个奇而已。
4月5日午餐,云海肴图14 折耳根炒风干肉
图15 折耳根
折耳根炒风干肉。“折耳根”,蕺菜/Houttuynia cordata的根茎。此物可谓西南地区永远的神,其独特气味可教三军辟易、单于折箭,我也曾以为自己绝不会接受,但事实上感觉还不错。只是炒食比凉拌味道更冲,第一口险些把我呛着。也有人认为炒熟味淡一些,未知何故。