吃着扣肉的客人会极力给不爱吃扣肉的客人“推荐”：“来一块，很好吃的，肥而不腻”、“不要怕肥，扣肉不肥不好吃”、“不吃块扣肉，等于没有来吃酒席”……有的被推荐成功，鼓起勇气夹一块，体验一把“真正的”吃酒席；有的始终坚持己见，看别人吃得欢腾。
其实，酒席上的扣肉原封不动，说明这碗扣肉做得不好，挑不起客人的食欲，表示主人家招呼不周，会没有面子。所以懂得礼数的客人即使不爱吃扣肉，通常也会夹一块，讨个好彩头。
当然，酒席没有扣肉，即使上的是山珍海味，也显示不出主人家的热情大方，客人也会窃窃私语议论主人家没有招待好客人。
无处不在的扣肉
扣肉，不仅是广西酒席的必备菜式，广西人的日常饮食也总有扣肉的飘香。
有时候在家里宴请亲朋好友，如果准备时间充足，父辈们会买五花肉回家花上一整天的时间自己做扣肉。在他们看来，扣肉才能突显隆重，客人来到家里看到饭桌上的扣肉也会感觉受到重视。不过，随着生活的改变，现在自家做扣肉的家庭越来越少，幸好在菜市场都能买到炸好的扣肉，甚至是已经蒸好的散扣。
记得有次远嫁外乡的姑婆来柳州探亲，父亲特地在菜市场买炸好的扣肉回来蒸，姑姑边吃着扣肉，眼眶泛着泪花边说道：“小时候家里穷，平日连米饭都吃不饱，只有过年过节才能吃到这扣肉！”
是呀，我们的父辈小时候所处的年代很苦，扣肉除了吃酒席时能吃到，也就逢年过节能尝到。据父亲说，过年过节有扣肉吃的家庭都还算好的。
