在学成归来之后的15年时间，单师傅心无旁骛每天专注做盘龙鳝与小鸡烙馍这两道菜，关于火候的拿捏与每一道制作环节，早就烂熟于心。
什么是正宗？什么是地道？
除了烹饪技法的加持
还在于历经时间的淬炼与打磨
当美食上桌飘香，味道在咀嚼中绽放
便会惊艳身心与此刻的时光
2020年伊始，是单师傅与项城正宗盘龙鳝·小鸡烙馍一起走来的第十二个年头，从偏僻的周漯路口到热闹的融辉城，味道愈发醇厚与香郁。
两道美食，获得着无数食客们的美誉与赞扬，这一切离不开大厨们的精湛技艺，更离不开店家的美食匠心与虔诚态度。
#盘龙鳝麻、辣、鲜、香#
只需一条，就能让你的舌头与嘴唇跳起舞
项城正宗盘龙鳝·小鸡烙馍的老板，是一位真正的美食老餮，爱吃、会吃，也正因于此才有了这家店。
苛刻的主食材采购渠道与调料的选用，加之十多年的不断尝试与改良，从而让盘龙鳝绽放出与众不同的风味。
主食材选择天然生黄鳝，而且每一条都保证鲜活，保证肉质的口感与鲜度。
精细的处理干净之后，活黄鳝不开膛直接下锅油炸，高温下让其自然盘在一起，再进行煸炒！
