很多朋友在保存蚕豆的时候，都是直接将蚕豆剥壳后放到冰箱里面去冷冻或者是保鲜，如果是保鲜的话，几天就坏了，但如果是冷冻起来，由于咱们蚕豆的表面没有任何的保护层，当我们的蚕豆解冻后就会出现一个缩水的情况，并且解冻出来的蚕豆没有了蚕豆的香气，营养成分也流失了一大半，而且每一粒新鲜蚕豆都是特别干瘪的形态，相信很多朋友都遇到过这种情况，。
但是如果我们把蚕豆放到锅里面这样炒一炒，让它的表面均匀的裹上一层食用油的话，那么这一层食用油其实就是在我们蚕豆的表面形成了一层保护膜，可以有效的防止咱们蚕豆在保存的过程中出现营养和水分流失的情况，这样一来，不管我们保存多长的时间，蚕豆豆依然饱满不干瘪，把水炒干后像这个样子。
现在我们将蚕豆盛出来，盛到一个超级大的盘子里面，这样有利于蚕豆更好的被冷却，这个时候被炒过的蚕豆表面的温度有一点微微发烫，我们一定要将它完全冷却后才能进行保存哦。用筷子轻轻的扒一扒，这有利于蚕豆更好的散热。
我们可以看到被食用油包裹后的蚕豆颜色变得更加翠绿了。10分钟后，咱们的蚕豆已经完全冷却，这个时候准备一个保鲜袋或者是密封袋都可以。
接着把完全冷却的蚕豆放到咱们的保鲜袋里，如果蚕豆量比较多的话，我们可以按每一餐的用量将它分袋保存，这样的话，我们在吃的过程中吃一袋取一袋，同时还不会影响到其他蚕豆的保存时长。
蚕豆全部放进来后，我们尽量把保鲜袋里面的空气排出去，然后将我们的密封袋进行收口，这样可以让我们的蚕豆尽量处于一个比较密封真空的状态，装好后我们就可以把它放到冰箱里面冷冻起来了。
这里大家要听清楚哦，是放到冷冻区，并非冷藏区哦。
蚕豆以这种方式保存起来，放上一整年都不会坏，随吃随举，还非常的方便。
很多朋友可能会担心，那么我们把它冻起来，它会不会被冻住或者是结冰？这个你就多虑了，因为在咱们每一粒蚕头的表面都有一层薄薄的油膜，那么不管冷冻多久，它表面只会有一层冰霜，因为在蚕豆的表面有一层食用油油膜，这样就可以防止其他的蚕豆全部被冻在一起，而这种方式保存的蚕豆，咱们在吃之前根本不用化冻，直接进行烹饪即可，做法也超级简单，下面就给大家分享一个蚕豆非常好吃的做法，提前准备好的一锅水烧到快要开的样子，往里面加上一点食用油，再加入一小勺食盐，接着再把我们冻好的蚕豆倒进锅里面，用勺子搅拌两下，让食盐和我们的蚕豆充分的混合在一起。
