酥饼到底用热水还是冷水？原来差距那么大，这么多年现在才知道，我家一直都挺喜欢吃酥饼的，基本上隔三差五的都会做一点，以前我也不知道，每次做酥饼，都拿凉水和面，但是每次做出来都好像没有外面的酥脆好吃。自从有次在一家糕点店里面和一位师傅聊天才知道，和面要用温水，用凉水做出来的面的口感不好，回去试试发现真的差距挺大的，比之前在家做的好了一个档次。今天我就给大家带来我一直在家做的咸蛋黄酥饼，还提醒各位，发面的时候记得放一勺糖哦。
咸蛋黄酥饼
By 童尐果
配料：
油豆皮 0克、中筋面粉 100克、黄油 15克、水 55克、糖粉 10克、油酥 0克、低筋面粉 50克、黄油 30克、咸蛋黄 4个
烹饪步骤：
1.将油皮的材料放入面包机中，开启揉面程序20分钟。
2.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
3.咸蛋黄提前放入烤箱140度10分钟，烤熟再碾碎，放入软化的黄油和低筋面粉，混合成团。
