4.时间到了，取出蒸好的荠菜，放入拌菜盆中，用筷子快速地抖散，撒上少许食盐入底味，颠盆拌匀装入盘中，最后把料汁均匀地浇在荠菜上面，美味即成。
三、豌豆苗豌豆苗又称“龙须苗”，一般咱吃的是它的嫩梢和嫩叶，在家里其实也能养个一小盆的豌豆苗，什么时候想吃了就不用去超市买了，而且有些地区餐桌上必须摆上一盘豌豆苗，寓意岁岁平安之意。
推荐食谱：炝拌豌豆苗
1.准备洗净的豌豆苗一盘备用，蒜子拍扁，切成蒜末，小米椒4个切成辣椒圈，和蒜末放在一起。
2.起锅烧水，加入少许油，再加入少许食盐增加底味，等水烧开后，下入豌豆苗，开大火煮两分钟，去除豆苗里面的豆腥味，倒出控水拔凉。
3.准备一个小盆，放入几粒花椒，一小把红干椒备用
