剁椒鱼头哪里的菜最好,剁椒鱼头哪里的鱼头最好吃

第一步： 剁椒调味

✔ 发酵后的剁椒里加入干豆豉，胡椒粉，姜末，蒜末，蚝油，拌好以后加入烧好的油。

第二步： 塞剁椒

✔ 将鱼头切好摆盘，周围摆上鱼腹肉。摆好后加盐（入味），在鱼嘴里加入野山椒。

第三步：调味

✔ 将调制好的剁椒淋在鱼上（每个部位都要铺到位），然后放泡椒（老坛泡上一年左右），加蒸鱼豉油，两勺猪油，两勺鱼汤。

第四步： 蒸鱼

✔ 将鱼放入蒸锅蒸八到十分钟。