东坡肉的制作方法
将猪肉刮洗干净，下沸水锅内煮约十分钟，除去血泡后捞起，晾干水汽。
将冰糖炒成糖汁、姜拍散、葱切成段。
用铝锅，下垫篾笆，将猪肉放入（猪皮向下），待猪皮烙成金黄色时取出。
放酱油、葱姜、绍酒、花椒、盐、糖汁、冰糖，加汤（汤没过猪肉约二寸），在旺火上烧开，即改用微火。
猪肉至七成熟时，翻面继续焖至耙烂，取出装入盘内；去掉锅内滋汁中的葱姜，收汁后淋在猪肉上即成。
一刀下去，却不切透
美好愿望蕴含其中
家人天各一方
但是心手相连
眉山东坡肉
甜味中饱含着浓浓的亲情
寓意着团团圆圆
来源：浮生百事绘、观光客、十点觅食、中国驻新加坡旅游办事处、日食手册、佑易宣，部分资料来源网络，侵删
