普通人做的松鼠桂鱼,松鼠桂鱼制作方法简单吗

2、如图这样，筷子放在杏鲍菇段的两侧，切十字花刀，这里有个非常重要的窍门，由于杏鲍菇的肉比较紧致，刀切的时候会有生涩的感觉，很容易切下去后在提刀的时候将菌菇的肉给提起来，所以这里一定是刀在清水下冲洗一下，沾水后再切就不会断了。

这样依次都切好，两头的杏鲍菇形状不规则也不要紧，一会儿还要继续加工。

3、切好的杏鲍菇如果直接油炸，是无法散开的。所以这里要先沸水焯，焯3-5分钟，要把菌菇的肉肉焯软，使其散开。靠近下端的肉比较硬，要多焯一会儿，顶多的则需要时间短，要灵活掌握，别一起等着出锅。