8、把浸泡好的糯米控去水分,加入老抽5克,搅拌均匀,如果喜欢糯米的原味清香,也可以省略这步。咸蛋黄对切,一分为二。
9、所有准备工作完成后,开始包粽子。取两片粽叶,毛面相对,折出三角形漏斗,盛放适量糯米,放上五花肉片一片,感蛋黄半个,上面再盛放适量糯米。把粽叶折返,盖住漏斗上口,把多余的粽叶再折回来,形成四角粽的第四角,用棉线捆扎结实,以防漏米,一个漂亮的四角粽就完成了。
10、把剩余粽子包齐。
11、把包好的粽子摆在锅内或高压锅内,倒入足量清水,煮锅沸腾后计时,煮2小时;高压锅出气后计时,压制1小时;然后再都焖制1小时,粽子就煮好了。