九转大肠正宗做法过不过油,最正宗的九转大肠的做法

4、沿锅边烹入白醋6克，继续翻匀。

5、倒入白糖100克、胡椒粉8克、鸡粉3克、盐2克。

6、至白糖炒化后继续颠勺七八十次，直至裹在大肠表面的糖液变为枣红色。

7、撒砂仁粉、肉桂粉各1克，淋少许明油，翻匀即可出锅。