大葱炒猪肝怎么炒才好吃,猪肝炒大葱的做法窍门图片

5.下面把猪肝滑一下油

锅内烧油，油温五成热时，把猪肝依次撒入锅中，不停地搅拌让其均匀受热，快速滑油20秒钟，猪肝定型、泛白以后捞出控油。

6.下面开始烹饪

锅内放少许底油，油烧热以后，倒入葱、姜等小料，起锅或者开小火爆出香辣味，把料汁倒入锅中搅拌均匀。

料汁烧开以后，勾入少许水淀粉和明油，让汤汁更加浓郁鲜亮，倒入控过油的猪肝，转大火快速翻炒几下。

使料汁均匀裹在猪肝上面，再倒入葱末，翻匀后即可出锅装盘。