▲ 裹卷。摄影/李立洪
-风物君语-
多彩贵州，多味黔菜
请一个贵州人吃饭，选择很多。如今的贵州人口味挺宽，北京的铜锅涮肉、四川的串串香、东北的大鹅，都有机会宾主尽欢。唯独不要为了迎合他的口味，给他吃贵州辣酱"老干妈"。八成不买账，气氛很快就凉凉。
长久以来，贵州偏居西南边陲，低调发展，少有高调亮相之时，以至给外地人一种刻板印象——黔地萧条，发展缓慢，黔菜朴陋，口味单调。
▲ 每年夏天端午节时，黔东南施秉县都会举办独木龙舟赛，这桌凉拌茄子就是为龙舟赛准备的。摄影 / 冯四方
都是错觉！其实黔菜活力十足、横冲直撞，大菜小吃花样百出，既有酸辣腥冲，亦不缺甜美温和，只是不常与外人道罢了。贵州的酸辣香甜，唯有亲身体验，方能领悟。
