啫排骨的耗时会比啫鸡肉、牛肉稍长一些！操作过程也都一样，但为了减少翻车率，火候和时间都需要调整。
往锅中铺好排骨后，加盖小火啫7-8min左右，尽量把排骨啫到6、7成熟后翻炒均匀，加盖加料酒，继续小火啫1min。最后一次加盖，用大火啫上1min即可。
海鲜也可以啫！
啫啫虾煲
如果要啫虾煲，那就不仅仅是时间与火候的不同了，操作流程上也有些许的变动：
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