清汤辣味鱼头怎么做,清汤辣味鱼头的做法大全图解

二、食材处理：将干辣椒用剪刀剪断，这样辣味更容易出来。

处理鱼，新鲜草鱼，买下以后，请卖家直接收拾干净，鱼头和鱼尾自己拿到家以后再剁下来，可以单独做一份清汤鱼头，我们做水煮鱼主要用的是鱼身的部分。

贴骨将鱼肉一片片片下来，看得见的一些小刺也可以顺带用刀锋剔除。