这样白灼空心菜的所有前期准备工作就做好了，接下来就可以开始进行烹饪的步骤。
【烹饪方法】：
1、起锅多加些清水，建议加到半锅以上来，开大火水烧开，水沸腾后加入15克食用盐，60克花生油，加这2样可以确保空心菜的营养不流失，也可以让空心菜保持翠绿的颜色不发黑。
2、把空心菜倒进锅内，保持大火，多翻动，让空心菜受热更均匀，这样才能达到一致的成熟度，焯烫的效果才更好。
3、空心菜下锅后，我们就要多仔细观察，当看到空心菜的叶子变成深绿色的时候，就说明已经达到了一个出锅的标准，这时候就要把空心菜捞出控水备用，整个焯水的过程大概在30秒左右。
4、空心菜捞出后稍微控下水，然后就可以根据自己的喜好来摆一个自己喜欢的样式，摆圆圈、叠堆或者随便放都无关紧要。想怎么来就怎么来，当然如果是用来待客的那么就要摆好看点。
