俗话说“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛”，立秋是阳气渐收、阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的转折。
立秋后，暑热的天气并没有完全消退，中午依旧汗如雨下，要从炎热到凉爽还需一段时间，然而这一热一冷，再加上秋季干燥，对我们的身体有着非常大的考验，所以，立秋后不能盲目的贴秋膘，要讲究营养均衡，荤素搭配。
立秋后，别总吃大鱼大肉，常吃这5种“冠军”菜，增强体质，为入秋打牢基础。
1.上海青——含钙量较高
推荐做法：【上海青炒虾仁】
1.准备适量的鲜虾仁和上海青，清洗干净备用。切点姜片、蒜片、葱花提味。
2.先把上海青焯一下水，加入少许食盐和植物油，食盐能够入底味、植物油能防止营养流失，水烧开以后放入上海青，焯烫至上海青变软倒出来控水。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜一起爆香，放入虾仁快速翻炒至变色，把上海青放入锅中，加入食盐2克，味精1克，再勾入一点水淀粉让调料更好的吸附在食材上面，大火翻炒入味即可出锅装盘。
