二、初入仕途
苏轼初入仕途的第一站是凤翔，就是今天的陕西省宝鸡市凤翔区。作为一个四川人，跑到陕西去生活，倒也没有多不适应，就是觉得夏天的热法不太一样，需要找个像四川有山有水的地方避下暑。于是去城边的东湖，但还是很热，吃啥都没味。这么热的天可能寻得清凉爽口之物下肚呢？苏同学开动脑筋了，他命人取来滨豆（小扁豆）研磨成粉，熬制成糊，盛入石碗中待其冷却后切成条状，再撒上盐醋辣椒等佐料凉拌，分给随从食用，皆感爽滑入味。后来在当地流传开来，称为“东坡凉粉”，这可能是苏轼出仕以来制作的第一道美食吧！
东坡凉粉
第2道私房菜：东坡凉粉的制作方法
有条件的话，边吃凉粉边喝冰冻的刺梨果汁会更解暑，还能补充营养：
刺梨果汁，云贵高原特有
苏轼初入仕途，便才华横溢，名动京师，步步高升，慕名结交之人不少。有一次，苏轼宴请宾客，需要做道拿手菜，贤妻王弗决定用苏轼的家乡菜“眉山肘子”来招待客人。但由于一时疏忽，忘了时间，肘子的表面烧得有些焦黄，王弗赶忙加入各种调料以掩盖焦糊的味道，然后再守着精细地烹饪。等到揭锅之时，奇迹发生了，苏轼一尝，微黄的肘子竟比平常的更香，赶紧点缀些青葱和碎花生米推荐给一众宾客。
