——【羊肉芹菜饺子】——
【食材】：羊肉500克、香芹400克、面粉600克、温水300克、食用油适量、葱姜适量、盐适量、生抽2勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、花椒粉1小勺、鸡精1小勺、香油适量
【做法】：
面粉加水揉成面团，静置醒面30分钟。羊肉清洗干净切成小块，放入绞肉机绞成肉馅儿，或者用刀剁成馅儿，也可以直接买现成的肉馅，不过外面的肉馅都不清洗，品质也不保证，还是自己做的干净卫生。
羊肉馅加盐、胡椒粉、生抽、花椒粉、料酒，搅拌均匀，继续加葱花、姜末、香油、鸡精搅拌均匀。
香芹清洗干净，不用去叶子，芹菜叶子的营养价值也很高，千万别浪费掉了。芹菜洗净后开水焯烫一下，挤干水分切碎，拌上熟的食用油，味道更香。然后和羊肉馅拌在一起，搅拌均匀，羊肉芹菜馅儿就调好了。面团分剂子擀成饺子皮包成饺子下锅煮熟，捞出开吃吧！这饺子，太香了！
——【香菇鸡肉饺子】——
【食材】：鸡胸肉或鸡腿肉500克，香菇300克，面粉500克，水250克，食用油适量，盐适量，葱姜碎适量，胡椒粉1小勺，蚝油1勺，鸡精1小勺，香油适量
【做法】：
先把面粉加水揉成面团醒面30分钟。鸡胸肉或鸡腿肉清洗干净，切成大块用绞肉机绞成肉馅儿或者用刀剁成肉馅儿。用鸡腿肉会很香，只是需要去骨，麻烦一些。
鸡肉馅中加入盐、2大勺水（鸡肉加点水更鲜嫩）、胡椒粉、蚝油，顺一个方向搅拌均匀，让肉馅儿上劲儿起了胶性，这样的肉馅儿才好吃。然后加入葱花、姜末、鸡精、香油搅拌均匀。
鲜香菇洗净切成丁，放入鸡肉馅中，加入食用油拌匀就好了。饺子面团揪成剂子擀成饺子皮，包成饺子，下锅煮熟捞出装盘，鲜香美味的香菇鸡肉馅儿饺子就做好了。
——【茴香鸡蛋饺子】——
【食材】：面粉500克，水250克，茴香菜400克，鸡蛋3个，葱姜适量，盐适量，料酒1勺，食用油适量，鸡精1小勺，香油适量
【做法】：
先把面粉加水揉成面团。茴香菜择洗干净，控干水分切碎，加入熟的食用油拌匀，防止出汤。3个鸡蛋打散加盐（一次放足）、料酒搅拌均匀，入油锅炒成鸡蛋碎，晾凉后待用。
切碎的茴香放入晾凉的鸡蛋碎中，搅拌均匀，加入葱花、姜末、香油、鸡精，搅拌均匀后就可以了。
面团揪成剂子擀成饺子皮，包成饺子，煮熟开吃吧！
——【韭菜鸡蛋饺子】——
【食材】：韭菜400克，鸡蛋3个，面粉500克，水250克，盐适量，料酒1勺，姜末适量，食用油适量，鸡精1小勺，香油适量
【做法】：
面粉加水揉成面团盖盖子醒面20分钟。韭菜择洗干净，控干水分切碎，加入适量食用油拌匀，防止出汤。
3个鸡蛋加盐、料酒打散搅拌均匀，入油锅边倒边搅拌炒成鸡蛋碎，晾凉后待用。切好的韭菜馅放入鸡蛋碎中，加入盐、鸡精、香油拌匀即可。
面团揪剂子擀成饺子皮，包成自己喜欢的饺子，开水下锅煮熟捞出，装盘上桌开吃！鲜香美味的韭菜鸡蛋饺子做好了。
