四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足，兔子制作方式也多种多样。自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。
• 球溪鲶鱼 •
流经资中的沱江盛产鲶鱼，球溪镇地处交通要道，穿镇而过的老成渝公路早已更名为国道321，公路的通行为球溪镇带来大量的客源。而球溪的鲶鱼因其麻辣鲜香的味道、一抿就化的口感获得广大食客的喜爱。
• 富顺豆花 •
富顺豆花儿，以其“滚、嫩、绵、白”适中，蘸水“辣、麻、香、鲜、甜”俱备闻名全川。豆花洁白如雪、绵而不老、嫩而不溏、清香宜人。其窖水（即吃豆花时碗里浸泡豆花的水）爽口回甜，具有清热化痰、醒酒去腻的功效。
• 牛佛烘肘 •
牛佛烘肘是川南千年古镇牛佛镇的名厨，在川味烘肉的基础之上研制而成。色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻。
• 鲜椒子姜兔 •
