羊双肠汤的料非常足。
摄影/砍柴书生
开封人的驴肉汤与洛阳不同，做汤师傅忠实地守着直径两米的大锅，浓郁的底汤加上厚实的驴肉，添上辣椒油，配宽宽的饼，不论是肉、汤还是饼，都要比别处更扎实几分。
开封驴肉汤更加浓郁。
摄影/砍柴书生
河南有多少种胡辣汤？
晨光微露，中原大地逐渐被朝阳点亮，空中飘扬着胡椒与肉的芬芳。
老祖宗的手艺流传，浓汤飘香过一个个早餐，喂养着一代代河南孩子。胡辣汤其貌不扬、闷声不响，各路配菜浸润在浓汤中，胡椒热辣狂放与肉交织，带来咸香厚重的味道，热得人干劲十足！
胡辣汤是一种乡愁。
图/视觉中国
淮河的支流沙河因古代航运发达，繁荣了两个小镇：北舞渡镇在明清两代成为中州巨镇；连接沙河上下游的逍遥镇，成为四大码头之一。
