传统粤菜是老广最熟悉的味道，带有历史文化的厚重感，也带有浓浓的亲情和回忆。随着时代的变迁，新派粤菜逐渐崭露头角，它以新奇搭配、独特口味令人印象深刻，并在传统粤菜的基础上，撷取东西南北烹饪技艺之众长，采用丰富食材及调料创制而成。
如果说传统粤菜注重本味，力求食材的原汁原味，那新派粤菜则糅合了南北风味、中西风格和唯美观感于一身，讲究新奇独特、令人耳目一新，食之赞叹。与此同时，新派粤菜在器皿和摆盘上不拘一格，推陈出新，富于新意。
在第二届岭南粤菜发布会上，大人发现广州老字号餐饮推陈出新，20道新派粤菜均在传统粤菜基础上进行改良与创新，力求更完美地传递出粤菜的精气神，既有创意有令人眼前一亮。
