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最难盆蒸！竹溪有俗语：“蒸盆好吃，菜难做”。
因为盆蒸的食材复杂：老母鸡、蹄髈、野山药、竹笋干、莲藕、洋芋、胡萝卜等，加上多种调味料，把食材按照先后顺序排序蒸熟。
食材的堆叠要严格按照食材熟成时间和火候把控，没有点经验还驾驭不了它！
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最美造型蒸！所谓“无龙不成席”，钟祥蟠龙菜被称为“钟祥三绝”之一。
蟠龙菜俗称卷切，一般装盘成两条相对盘踞的白龙，加上橙色鳞片，颜色艳丽，上桌就是C位！
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“龙身”是用猪肉、鱼肉、蔬菜等切碎拌匀，用鸡蛋煎饼卷成蛋卷切小段、蒸熟，摆成龙形，加上龙头、龙尾、龙须、龙爪，再用高汤在油锅中调成芡汁，浇淋龙身。吃起来特别柔滑油润、鲜嫩可口~
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蒸菜之乡的悠久历史与地方水土息息相关。湖北被称为”千湖之省“，自古物产富足，丰富的水源孕育出最优质的水稻和最鲜美的鱼、莲藕~
