清洗干净之后我们用清水多清洗两遍，把黑木耳彻底清洗干净控干水分，然后放案板上，将木耳切小点儿。黑木耳热量低，100克泡发后的黑木耳热量只有21大卡，而且黑木耳含有植物胶原和 卵磷脂，这样可以消耗脂肪。切好之后把它装入盘中备用。
下面我们锅里加入清水开大火将水烧开，加入少量的食用油，然后倒入金针菇，把金针菇焯水三分钟的时间去除草酸及菇腥味。加食用油的目的是锁住金针菇的营养，这样金针菇就不会因为焯水而导致营养流失。
三分钟之后我们用漏勺将金针菇看起来控干水份，转入碗中备用。
接下来我们把木耳也放入开水锅中，将黑木耳焯水5-8分钟左右，黑木耳焯水的目的是去除木耳中的有害细菌。大家吃木耳的时候这一步千万不要偷懒。
