第二天瓶子里开始出气泡，米稳定往上浮。
第三天底下的米越来越少，颜色又变的有些偏黄开始混浊。
第四天瓶子底部的米完全浮起来下面变空，这个时候就可以过滤、沉淀，取上部分清澈的液体，就是甜甜的米酒了，如果想要度数高一些我们可以继续。
第五天米又开始往下沉，说明糖化慢慢转化为酒精，酒液会开始变得比之前的清澈。
米酒发酵中会产生二氧化碳，二氧化碳会附在米粒上使得米粒浮在上面。发酵后期产生的气泡较少，一部分米粒附有二氧化碳气体依然会浮在上面，但有一部分米粒却没有气体便会沉到下面。
到第九天酒液和之前相比已经又变得清一些了。
