这样的场景还是在三十年前经常见到，以后就一直没有见到，突然间看到了，心中狂喜，就像多年不见的朋友那样，一定要进去好好拍点视频。
对于莜麦更深入的认识是在前年结识了著名的莜麦专家杨才，他给讲了关于莜麦的很多，我曾问过一个许多人都误解的问题，就是有很多外地的人说，莜面去了外地就蒸不熟，说是水土的问题，杨研究员说和水土没有关系，是和海拔有关系，张家口坝上蒸的时间长一点，一般在五分钟左右，在海拔低的地方，就要蒸的时间短点，两三分钟，这样蒸出来的就好吃。
莜麦的历史有多长时间，据杨才研究员在他的《燕麦论》一书中说，张家口市是大粒裸燕麦的起源地之一，种植历史悠久，大约有3000年的种植史。大粒裸燕麦就是莜麦。
而在民间的传说中关于莜麦有着这样的故事：
相传，在汉朝汉武帝时期，北方战事不断。北方地区的匈奴经常*扰汉地，造成了大量的人畜损失，人民苦不堪言，正常的生产生活无法继续。消息传到中央，汉武帝大怒，随即命大军前去征讨。可是游牧地区的匈奴大军忽东忽西，作战不定，给汉军造成极大损失。军队屡战屡败，加上汉军的补给全靠长安从内地及各郡征调，补给环节薄弱很容易遭到打击。而游牧民族的骑兵，靠掳掠为主，随军自带干粮，不仅没有被消灭，反而越战越勇，令汉军十分头痛。于是汉武帝采纳了大将军卫青的建议，命随军驻地垦荒，以供军需，并从各郡征调大批劳力调往当时的河套地区，使汉军的实力大增。当时别的农作物在当地产量有限，此种一经播下，生长迅速产量很高。汉军食后，军力大增、耐饥寒，经酷暑，最后大获全胜。汉武帝非常高兴，亲自率众到河套地区，犒劳三军，并封敬献谷物的大臣莜司为大将军。并亲自为这种谷物取名为为莜麦。从此，这种谷物在北方大地扎下了根。
后来在隋朝末年，隋文帝杨坚偏信奸佞之言，要立次子杨广为太子，唐国公李渊力谏不纳，被贬为并州(太原)留守。途经灵空山时，不料身怀六甲的李夫人要临盆分娩，只好借宿灵空山古刹盘谷寺，生下公子李元霸。李渊滞留该寺，常与老方丈谈论天下大事。一日，老方丈对李渊说，我夜观天象，天下大乱，群雄恶战，将军应养精蓄锐，将来必成大业。今日我让香积房给你做顿稀罕饭，吃了之后定会精神焕发，体强力壮。午时将莜面“蜂窝”筒筒端了出来，李渊吃后，顿觉神清气爽，便问是什么饭。老方丈说是用莜麦面做的，形似“蜂窝”，所以称其为“莜面窝窝”。
