在莜面主食上，我们变换的花样令自己都非常惊喜，凭着对食物的经验和理解，不断变化和创新，食物和食物之间互相配合和转换，寻求新的灵感。新鲜的土豆闷熟、剥皮、擦丝，加少许莜面，拌均匀后，在一口大锅里用手掌使劲揉擦，反复揉搓，直至一块很劲道的面块，然后，分割成小块，在大锅里搓成鱼的形状，这不是一日之功。做莜面的女人和莜面一样朴实劲道，山药鱼鱼放笼屉摆好，大火蒸，氤氲的蒸气忽然散开，整个厨房只有莜面的香气，山药鱼出锅了。山药鱼与酸菜猪肉汤相逢，仿佛在对的时间里遇见对的人，一见倾心的味道，幸福就是这样，吃上一顿自己喜欢的食物，就知足了。
