生炒牛筋的做法,生炒牛板筋的做法

玉林的牛料食材选择，秉承着“三不”的原则，藉以确保炒制出来的牛料品质。

一是“不见天”，也就是宰*处理牛料多在半夜凌晨，这样“不见天”的牛料能够保证天亮后提供最新鲜的牛料食材；二是“不见水”，牛料一般只在前期处理时用水清洗，后期都是无水操作，确保牛料的原汁原味；三是“不落地”，为了保证后期“不见水”的操作要求，一般宰*后将牛后蹄吊起再进行操作，这样“不落地”就能确保牛料的干净卫生，为不见水做好基本工作。

这样一道独具广西玉林地域特色的“生炒牛料”你吃过吗？一道来玉林旅游时不可错过的美食！