绿茶蛋奶酥的做法,超级蓬松的蛋奶酥食谱

8、用电动打蛋器打发；

9、打成干性发泡，也就是提起蛋白有一个硬挺的尖勾；

注意：蛋清的碗一定要无水无油，蛋黄蛋清分离时不能有任何蛋黄遗留在蛋清里，不然蛋清不会打发成功的。

10、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，用硅胶铲刀搅拌融合；