11、再将融合好的糊倒入其余的三分之二的蛋白里，从下往上翻拌均匀，速度要快，翻拌太久会消泡；
12、平底锅倒入少许油，可以是黄油，也可以是玉米油或色拉油，其他油不建议用；
13、用勺子将蛋糊均匀舀入锅中；
14、在原本舀入的蛋糊上再舀一勺增加高度，这样做出来的蛋奶酥才有厚度，才显得更蓬松；
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