博山香肠
这是我最喜欢吃的一道博山美食，因为它吃起来真的是太香、太有肉感了。
每逢过年，博山人除了家家做酥锅外，就是家家都要“灌香肠”，选用9:1的瘦肉和肥肉，放入香料粉腌制好，灌到肠衣中去，放到通风处晾干，吃的时候蒸熟就可以。
在博山香肠中，最有名的是“聚乐村”产的，它改良了博山香肠中比较黑的特点，做出色泽鲜亮红嫩。不过我觉得两种都很好吃，都各有自己的特色。
这个博山聚乐村不光这个博山香肠有名，它还把博山最初的“三台席”改良升级为了博山“四四席”，称为博山独具特色的宴请宾客的菜肴规制。
博山烩菜
博山的这道烩菜，说白了就是一道大锅炖的菜，虽说如此，但是它在博山众多菜品中却榜上有名。
最初这道菜的灵感来自剩菜，是把上一餐所剩下所有剩菜放在一锅里煮制而成。当然，我们现在吃的博山烩菜早就不是剩菜，是它的改良升级版了。这道博山烩菜制作出来，热气腾腾，暖心暖胃，是博山最好的烟火气息体现。
博山咂鱼汤
博山人不仅对吃很在行，对于过日子也很在行，就拿这个博山咂鱼汤来说，怎么也要咂上三遍，一点也都不浪费。
不是博山人，还真吃不出一道鱼汤咂三咂的吃法。在博山吃鱼，一般都是吃上一半，然后再把剩下的鱼端下去，让厨师再加点料，加点汤，打个蛋，咂一咂；然后在继续吃，在继续咂，不过绝对不会超过三遍，怕把厨师给咂烦了，往里吐口水，当然这是玩笑话，主要是再咂也没有味道了。
