百宝豆腐箱
所需食材:豆腐1块、香菇5个、肉馅适量、小葱3根、小米椒切碎、淀粉1勺、姜1块、老抽半勺、大葱1段,蚝油1勺、生抽4勺、盐适量。
1、豆腐切成长方体,小葱清洗干净后一部分切碎,另一部分切丝,香菇放入热水中烫30秒,捞出控干水分,去蒂后切碎,小米椒一部分切丝,另一部分切碎,姜和大葱拍扁后切片。
2、碗中加入大葱、姜片和温水,浸泡10分钟,肉馅中加入适量的盐、2勺生抽顺时针拌匀,葱姜花椒水分3次倒入肉馅中,每次都要充分搅拌,加入香菇碎拌匀即可。
3、平底锅中加入适量的油,油温六成热,加入切好的豆腐块,小火慢炸至表面金黄,不要炸的时间太长,捞出控油。