——老井说——
这是年夜饭菜单的第25道菜【百宝豆腐箱】，第24道菜【火山土豆泥】可看：
1、“百宝箱”里的肉馅中除了香菇外，还可以加入家里现有的各种食材，可根据自己的口味自由变换。
2、系“百宝箱”的小葱节也可用蒜薹、韭菜等蔬菜来代替，小葱节蒸过之后会发黄，可待“百宝箱”蒸熟后，再系小葱结，这样小葱结就可以保持嫩绿的颜色了。
3、豆腐可以提前全部炸好，食用时用多少取多少，塞上肉馅蒸一蒸，淋上料汁就可以了。
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