粢毛团和蟹壳黄、麻球都是老城厢居民爱吃的传统点心。
施凌凌是香港回归那年开始工作的，当时市面上西点还不多，早餐江湖是四大金刚的天下，粢毛团、蟹壳黄也都是销路很好的点心。
施凌凌在德兴菜馆工作二十多年了。
在大众点评网上，有网友对德兴菜馆粢毛团的评价是“惊艳的治愈系美食”。
粢毛团的做法其实不难。先说馅头，猪肉肥瘦四六比，加入葱姜酱油等等调味料。
粢毛团的肉馅头，肥瘦四六比，加入了葱姜酱油等调味料。
做“皮”时要芡一下，即用开水烫糯米粉，再用冷水调和，加入生粉揉成面团。
做粢毛团时，首先将糯米粉加入生粉，揉成面团。
把面团揉透后，包入肉馅子，在浸泡过10小时的糯米里滚一滚，使其表面都均匀地沾满糯米。
