芹菜炒香干最正宗的做法,芹菜炒香干要焯水吗

锅里烧水，开大火把水烧开，倒入芹菜，把芹菜焯水20秒后，捞出控水。

锅里烧油，倒入葱姜蒜，红干椒。

爆出蒜香以后，倒入芹菜翻炒，加入蚝油，翻炒几下化开蚝油，起锅，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，倒入豆腐。

为了更好的化开调料，加入一点清水，翻炒几下后，勾入水淀粉。