3、锅洗净烧热，加入适量的植物油，然后下入五花肉煸炒出油，再下入葱姜蒜，小米辣翻炒，再下入土芹翻炒几下，然后下入香干炒制，下面开始调味。
4、调味加入盐，味精，白糖调味，再加适量的一品鲜酱油提鲜，炒制2分钟左右，加生粉水勾芡，然后翻炒均匀，出锅前淋少许红油翻炒均匀即可出锅。
今天的这道芹菜炒香干就制作完成，在饭店的做法中，大部分是把香干拉油，这样做出来的豆干干香美味，家庭一般不会用这种方法，嫌浪费油，大家可以根据自己的喜好选择汆水或拉油。
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