3、千万不要把洗好的韭菜花放在太阳下暴晒，会流失叶绿素，那样韭菜花就容易变色发黄。韭菜花腌制之前要沥干水分，如果有生水的话，韭菜花就容易变质。
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4、生姜去皮洗干净，切成大块；苹果洗干净后去皮，切成大块。拿出绞肉机，把晾*韭菜花倒进去，放入姜块、苹果，启动绞肉机绞打成碎末。
5、如果没有绞肉机，那就用杵臼，或是直接用刀剁碎。绞打好的韭菜花，放入适量食盐，比例一般是10:1，也就是一斤韭菜花放入50克食盐即可，放多了就太咸了，放少了又容易坏。
6、加入食盐后，还要加一样东西，就是柠檬汁，可以增香、防腐、去异味，加一勺就可以了，用勺子搅拌均匀。
