第五步 炒锅烧热油，加入牛肉煸炒片刻，牛肉炒至断生，放入姜丝炒几下，牛肉盛起待用。
第六步 炒锅烧热油，放入四季豆、胡萝卜和香菇煸炒，把这三样炒熟。
第七步 沙河粉在炒前，把每一条沙河粉分开。四季豆、胡萝卜和香菇炒熟后，加入沙河粉。
第八步 加入牛肉片，倒入准备好的酱汁和蒜蓉，把调味料和所有食材炒匀即可。
——康妮说——
第一 四季豆、香菇和胡萝卜焯水再炒，可以少用一些油，也可以缩短炒这三样蔬菜的时间。
第二 沙河粉是用米浆蒸熟，沙河粉简单炒一下就炒熟。
第三 炒沙河粉可以把香菇、四季豆和胡萝卜以及牛肉换成其他食材，我建议要用多种色彩的食材。
第四 炎炎夏日不想做饭，可以炒一盘沙河粉，简单方便有营养。
