比“原子弹”还精巧的宁波汤圆。 图/VCG
而上海人吃年糕，大多偏爱宁波的“水磨年糕”，糕粉用宁波特产的上白“晚稻米”加水磨制而成，绵软又不黏牙。在过去，每年收完最后一茬晚稻，进入农闲时，“搡”年糕就成了宁波人手底下最热闹的一桩大事，得一家人忙碌几天功夫，徒手捣搡，才出得来这细腻又富有韧劲的“水磨年糕”。
堆叠成积木状的年糕。 图/VCG
而且宁波人吃年糕不顾什么“南甜北咸”的说法，五花八门，且多偏咸口。最地道的荠菜笋丝炒年糕，号称“灶君菩萨伸手捞”，还好是素食，放不得荤腥；百搭的咸齑，也可以用来与年糕炖成“咸齑冬笋年糕汤”，滋味不逊“腌笃鲜”；还有道梭子蟹炒年糕，一个极鲜香，一个极素寡，可谓是“金风玉露一相逢”，不似人间滋味了。
梭子蟹烧年糕。 图/图虫·创意
年糕不易入味，但口感软糯最是迷人。因此在一盘宁波人的年糕前，不管是笋丝、咸齑还是梭子蟹，只管去负责“鲜绝天下”，而水磨年糕只是从一而终地缠绵温柔。
