食材
奶油250g、糖25g、黑米糕一整块、谷物圈适量。
做法
1、把奶油跟糖全部放入容器内。
2、打蛋器打发至凝固状，继续打发一会你会感觉奶油有点变硬了不是软软的就是可以了，千万不要打发过头，因为裱花需要奶油要稍微硬一点纹路才漂亮。
3、裱花袋剪一个口把裱花嘴装进去，前面扭一扭。
4、把裱花袋放入一个杯子里这样比较容易装，这个方法同样适用于做饼干等。
5、把奶油装入裱花袋，看一下这个状态是刚刚好的，奶油有硬度不会挖起来往下滑 是固体的状态。
6、把奶油往前挤一下，排出空气。
7、我把黑米糕对半切开一分为二。
8、把一层黑米糕最外层用波浪的方式划一圈，中间随意的挤上奶油即可。
9、把上面的黑米糕盖上去。
10、表面一层改了花样，用奶油挤成这样的一个圈圈。
11、把谷物圈撒在蛋糕表面，你觉得怎么好看就怎么撒，蛋糕做好了。
五、草莓蛋糕
食材
鸡蛋3个、牛奶35g、椰子油35g、白糖60g、低筋面粉50g、淀粉2g、白糖（淡奶油用）30g。
做法
1、在无水无油的打蛋盆里放入3个蛋清，加一点点白醋，加20克糖低速打发至出泡。
2、再加入20克糖，高速打发，最后再加入剩下的20克糖，继续打发是干性泡发。
3、当打蛋头提起来后，蛋清成尖尖的角就可以了。放置一旁备用。
4、将牛奶，油，鸡蛋黄混合在一起，搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉和淀粉。以翻拌碾压的手法搅拌均匀，不可朝一个方向转圈搅拌，以免出筋。
6、将三分之一的蛋白放入搅拌好的蛋黄糊里，以翻拌、切拌的手法进行搅拌，切记不要转圈搅拌，以免消泡。
7、当两者融合在一起后，将搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白里，继续翻拌。
8、将搅拌好的面糊倒入6寸模具里，上下快速震打，将面糊里的空气震出。
9、烤箱预热150度，上下火。将蛋糕放入。定时36分钟。
10、会发现蛋糕慢慢长大，时间到及时取出，倒扣晾凉。等凉透再脱模。
11、将淡奶油倒入打蛋盆里，放入30克糖，高速打发，直到出现尖角。打发完成。
12、将蛋糕切成三片。可以使用固定器，让每片蛋糕都是相同的高度。
13、注意要前后前后这样切，像切肉一样，切记不可一刀切，三片。
14、准备好点缀水果，我准备了草莓、蓝莓、树莓、坚果。
15、第一层铺上淡奶油，放上草莓粒，再铺一层淡奶油。
16、盖上蛋糕胚，重复上个步骤。每放一层蛋糕胚要用手掌轻微下压，让奶油自然流淌出来一些。
17、最后将水果坚果摆上去，点缀完成，
六、草莓慕斯蛋糕
食材
低筋粉40克、可可粉10克、鸡蛋3个、牛奶45克、玉米油35克、细砂糖50克、玉米淀粉3克、百利甜咖啡酒20克、草莓酱50克、淡奶油300克、牛奶20克、细砂糖30克、吉利丁片7克、草莓适量、红色色素1滴。
做法
1、准备好材料，淡奶油要冷藏过夜才容易打发哦。
2、可可粉和玉米油混合均匀，再倒入牛奶搅拌到没有油星的状态，就是已经彻底乳化了。
3、将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，蛋黄直接放入可可糊里搅拌均匀。
4、把低筋粉过筛入可可糊内，翻拌均匀成细腻流畅的面糊。
5、把蛋白放入SMEG厨师机里，先启动3档搅拌出大鱼泡眼的状态，倒入细砂糖，转到6档搅拌到出现细腻泡沫，倒入第二次细砂糖，7档搅拌半分钟左右倒入最后一次细砂糖和玉米淀粉，注意观察状态，出现纹理调到低速。
6、最后能拉出短小坚挺的小尖勾，蛋白就打发好了，此时将烤箱上下火145度预热。
7、取1/3的蛋白放入蛋黄糊内，翻拌均匀，倒入原来的蛋白里面，轻轻翻拌均匀。
8、准备好一个6寸加高的阳极模，从20cm高度倒入面糊，这样能冲破大气泡，烤出来的蛋糕组织细腻。
9、烤箱预热好了，将面糊放入烤箱中下层，145度烤35-40分钟。
10、出炉后完全冷却后脱模，冷却的时候可以准备慕斯液，将吉利丁片剪小泡软后捞出，加入牛奶隔热水融化成吉利丁液，用分蛋糕器分成3等份。
11、淡奶油加入细砂糖和1滴红色色素，放入厨师机里，启动7档搅打到7分发，就是能缓慢流动的状态即可，不要打发过头了，做出来的口感是硬的。打好的淡奶油加入草莓酱和吉利丁液混合均匀。
12、准备好一个加高的6寸模具，将一片涂了百利甜酒的蛋糕片放在底下，倒入1/3的慕斯糊，再放上一片蛋糕片，直到放完，放冰箱冷藏过夜。
13、第二天用吹风机吹两圈，底下垫一个口杯，从上往下推即可脱模，打发50克的淡奶油，挤上奶油和草莓装饰，蛋糕就做好了。
七、草莓千层蛋糕
食材
班戟粉150g、凉开水270g、鸡蛋4个、白砂糖30g、牛奶60g、淡奶油250g、白砂糖35g（打发淡奶油）。
做法
1、270g凉开水 150g班戟粉 4只鸡蛋 60g纯牛奶 30g白砂糖，搅拌均匀。
2、平底锅内涂少量色拉油，小火成型。或者，用平盘放入烤箱内烤成型。或者，用专用塑料盘微波炉里加热成型。千层皮控制在1毫米左右厚。（我是6寸烤盘，放入45g混合液。）
3、成型的千层皮晾凉。
4、250g淡奶油 35g白砂糖打发。
5、打发的淡奶油装入裱花袋。
6、铺上一块千层皮，挤上奶油，放上草莓。
7、重复叠加奶油、草莓8-9次，稍微压平，蛋糕顶部加草莓装饰。
8、美味的草莓千层蛋糕就做好了。
八、韩式裱花蛋糕
