食材
蛋筒2个、低筋面粉35g、色拉油20g、鲜牛奶120g、蛋黄30g、蛋清70g、细砂糖35g、黄油100g、水50g、草莓粉10g。
做法
1、蛋清中加入10g糖打发至湿性发泡待用。
2、取另一个碗倒入蛋黄、牛奶、10g糖，并筛入面粉，搅拌均匀。
3、蛋白倒入蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，否则会消泡)
4、方太烤箱调到上下火模式，预热到150度，设置25min，预热后放入烤箱中层。
5、蛋糕胚待凉后，切小块待用。
6、黄油软化到可搅拌状态，再加入25克糖搅拌均匀，最后分4到5次加入水搅匀（每次加水和黄油完全搅匀后再加水搅拌），调好的黄油取少量装入装有圆口裱花嘴的裱花袋中。
7、继续加入草莓粉调成粉色，此处选择一字型的裱花嘴装入裱花袋，将调好的粉色黄油装入裱花袋中。
8、在裱花托上放一片剪好的烘焙纸，用圆嘴挤出一条圆锥柱形。
9、用一字型花嘴沿着圆柱形挤一圈，包着圆柱形，左手握着花针不动，右手按n形挤奶油，左手顺时针转动花针，在第一片花辨最右边上再按n形挤奶油，如此反复3到4次，玫瑰花做好后放入冰箱冷藏30min。
10、将玫瑰花装饰在蛋筒上即可。
九、奶油草莓蛋糕
食材
鸡蛋1个、低筋面粉17克、白砂糖17克、玉米油9克、牛奶8克、淡奶油50克、柠檬汁几滴、草莓4颗、蓝莓6颗、糖粉5克。
做法
1、准备所需食材，把水果洗干净待用。
2、首先制作蛋黄部分，把玉米油和牛奶一起放在碗中。
3、用手持搅拌器搅拌至牛奶和玉米油完全融合，没有油花漂浮的乳化状态。
4、过筛加入低筋面粉，画Z法搅拌均匀。
5、蛋黄和蛋清分离。蛋清放在另外一个无油无水的盆中待用，把蛋黄加入刚刚搅拌好的面糊中。
6、继续采用画Z的手法搅拌均匀。蛋黄粉制作完成，放在一旁待用。
7、接下来开始制作蛋清部分，在蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，用手持电动打蛋器先高速后低速打发至蛋白体积膨胀出现明显纹路，打蛋器提起蛋白呈小直尖状态即可。
8、取1/3蛋清加入蛋黄糊中翻拌切拌均匀，切记不可画圈搅拌。
9、把搅拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白碗中，继续采用翻拌切拌的手法搅拌均匀。同样不可画圈搅拌。
10、搅拌均匀的蛋糕糊从15cm高处倒入四英寸中空模具中。振动模具把蛋糕糊中的气泡震出来。
11、蛋糕放入提前预热好的烤箱，上下火150°，约烤30分钟左右。
12、蛋糕烘烤的中途体积膨胀，颜色变得金黄，中涂上色过深，记得加盖锡纸。蛋糕出炉后轻震模具倒扣放凉即可。
13、中梁后的蛋糕脱模即可。一个软软的金黄色的蛋糕胚就做好啦！
14、接下来制作装饰部分，在淡奶油中加入糖粉，用手持电动打蛋器低速打发至奶油半流动状态。
15、把打发好的淡奶油装入裱花袋，挤在蛋糕顶部一圈即可，奶油自然流下形成漂亮的花纹。。
16、草莓切块儿摆入淡奶油上即可，我还放了几个蓝莓做装饰。
十、毛巾卷蛋糕
食材
牛奶35-40g、蛋液18g、面粉20g、奶油100g、糖10g、黄油3g、植物油3g。
做法
1、准备三个颜色的面粉，我用的是草莓甜菜面粉、菠菜面粉、南瓜鹰嘴豆面粉，如果你没有彩色面粉也可以用果蔬汁替代一部分牛奶，只要颜色达到你要的颜色就可以，比如菠菜汁、火龙果汁都可以，黄色的直接用白色的面粉做就可以，因为鸡蛋是黄色的。
2、把鸡蛋打散，每个碗里放18g鸡蛋液。
3、牛奶35-40g糖5g混合均匀，最后加入彩色面粉。
4、然后每一个颜色全部过筛两次，让面糊没有疙瘩。
5、加入植物油3g融化的 黄油3g混合均匀。
6、现在要开始煎了，煎之前要搅拌一下面糊以免沉底。
7、锅有一点点温就可以直接倒入一勺面糊，要马上摊开不然会凝固就会很厚，火一直要小火。
8、我用了这个神器就是导热板，这样可以锅的温度非常均匀，如果你家里没有这个板，温度如果上来很热马上把炉子火关掉，利用锅的余温继续把饼煎熟，如果还没熟可以重新开火煎。
9、要稍微等皮有一点干才拿起来不然会很容易破的，煎第二张的时候一定要用湿布弄一下，降低一下锅的温度，如果你有导热板这一步可以省略，因为锅的温度低很稳定。
10、皮全部煎好晾凉以后我们打发淡奶油，奶油250g 25g糖。
11、打发至这样凝固有纹路的状态就是可以了，这样的奶油是可以裱花的。
12、一层皮一层奶油，奶油每一层不需要太厚。
13、一个颜色五张皮，做好了就是这样的。
14、剩下的奶油我用裱花袋装起来放了一个裱花嘴。
15、表面挤上奶油，你喜欢什么样的花嘴都可以，冷藏三小时以上就可以吃啦。
十一、荔枝草莓慕斯
食材
鸡蛋3个、糖30g、牛奶40g、色拉油20g、低粉45g、草莓5个、吉利丁2片、牛奶30g、淡奶油80g、荔枝浓缩果汁10g、果冻层草莓80g、果冻层糖6g。
做法
1、先做蛋糕片。蛋清里分三次加入糖，打至硬性发泡。
2、蛋黄、牛奶、色拉油混合搅匀，筛入低粉，以划十字的方法拌匀。
3、蛋清和蛋黄混合均匀。
4、正方形烤盘里铺入油纸，将蛋糕糊倒入，刮平表面。放入烤箱中170度烘烤15分钟，出炉后晾凉。
5、然后做慕斯层。一片吉利丁放在牛奶里泡软，用微波炉加热20秒，搅拌至吉利丁融化。
6、淡奶油里加入荔枝浓缩果汁，打发至六分发，可缓慢流动。
7、将加了吉利丁的牛奶，倒入淡奶油中搅匀。
8、草莓洗净去蒂，对半切开。
9、用迷你慕斯圈和4寸慕斯圈，在蛋糕片上压出形状。
10、将草莓切面朝外，在4寸慕斯圈中底部铺满一圈，倒入一部分慕斯糊，再放入迷你蛋糕片。
11、再倒一层慕斯糊，再放一片蛋糕片，最后将慕斯糊全部倒入，刮平表面，放入冰箱冷藏至表面凝固。慕斯糊里表面一定要留些空间，还要做果冻层。
12、最做来做果冻层。草莓放入料理杯中打细腻。
13、加入糖，可缓解草莓的酸。
14、将一片吉利丁在草莓液中泡软，微波炉加热20秒，搅匀至吉利丁完全融化。
15、把草莓液晾凉，倒入慕斯圈中，放入冰箱冷藏至表面凝固即可。
十二、巧克力奶油蛋糕
