7、将魔芋粉丝放入， 加盖煮上两分钟；
8、再放入焯过水的鸭血块；
9、加入适量的盐和胡椒粉调味， 倒入适量的水淀粉大火收浓；
10、 出锅前放入韭菜段，变色后即可；
11、盛入碗中。
小窍门：
1、鸭血有腥味， 所以需要提前焯一下，但注意不要焯和煮都不要太久， 避免煮老了；
2、用适量的油煸炒姜葱蒜， 再煸炒豆瓣酱，煸炒出红油后加入适量的水煮好汤汁；煮过的汤汁捞出豆瓣等杂质出来的菜品更整洁；
3、魔芋粉丝不易熟， 需加盖炖煮两分钟； 而鸭血很易熟，放入里面就可以加盐等调味；
4、加入点水淀粉勾芡， 大火收汁，出锅前放入韭菜段，拌均匀韭菜变色既可以出锅了。
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芥末巧拌魔芋丝
图文 |小艾厨娘
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。
原料：
魔芋丝250克、黄瓜半根、金针菇200克、香菜适量、芥末适量、酱油1汤匙、糖0.5汤匙、蛋黄酱1汤匙、辣椒油适量、小米辣椒2个
做法：
1、准备材料。
2、煮锅中放水，将魔芋结放入开水中煮两分钟。
3、取出焯好魔芋结浸在凉开水中备用。
