电饭煲牛肉抓饭做法大全,牛肉手抓饭的正宗做法

⑧ 翻炒均匀后倒入没过牛肉和蔬菜的清水，盖上锅盖大火煮开，煮开后放入一大勺盐，可以尝一下咸淡，不够再加，然后盖上锅盖煮20分钟，这一步就像是煮汤一样，让所有的菜释放出它的味道，充分的混合，让这个汤汁变得更加香浓，这一步的质量决定着后面焖饭的口感。

⑨ 最后一步，煮好汤汁后，把泡好的大米放进汤汁里，让所有蔬菜和牛肉在最下面，米粒覆盖住蔬菜和肉，汤汁盖过大米1厘米的样子，多余的汤汁盛出来备用，这个水量的掌控尤为重量，它决定着后面焖煮出来的饭粒是否好吃，汤汁不宜过多也不易太少，过多饭粒绵软没有嚼劲，太少饭粒过硬，甚至糊锅，口感变差，最佳水量为比平常煮饭的水量稍微少一点点。