做戚风蛋糕塔塔粉怎么用,8寸戚风蛋糕塔塔粉最佳配方

-= Step 05 =–

在蛋清中加入½茶匙的塔塔粉，用打蛋器以中高速打发蛋清到出现大泡的状态。

-= Step 06 =–

将60克细砂糖分3-4次加入蛋白中，并继续用中高速打发蛋白，直到打发至湿性发泡的状态。

-= Step 07 =–

取⅓发好的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的方法将蛋白与蛋黄糊混合均匀。

-= Step 08 =–

将混合后的面糊倒入打发后的蛋白中，用蛋抽以翻拌的手法将二者混合均匀。